Sabato pomeriggio, pioggia, poca voglia di uscire, amici che ci raggiungono per cena. Questo il quadro che avevo davanti qualche fine settimana fa. Nel pensare a cosa preparare per cena, ci è venuto in mente un posto, carinissimo, dove ormai andiamo spesso quando usciamo: 111 emporio gastronomico, un emporio dove si mangia molto bene, soprattutto panini e baghette, e dove al gentilezza e la cortesia sono di casa. Allora, io e mia moglie, ci siamo detti: perché non fare dei panini fatti in casa e non farcirli a piacere? Perché non fare un bel “panino-hamburger homemade”? Così, abbiamo creato delle pagnotte ai cereali e semi misti davvero sfiziose. La farina BIO ai 5 cereali, davvero eccellente per questa ricetta. Che ne dite? Vi va di provarle insieme a noi? Forza allora indossiamo i grembiuli e giochiamo con la farina.
Ingredienti:
- 500gr di farina ai 5 cereali
- 100mL di latte
- 200mL di acqua
- 1 cucchiaio da cucina di zucchero
- 30gr di olio EVO
- ½ cucchiaio da cucina di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 30gr di semi misti (papavero, lino e sesamo nero)
- 30gr di semi di sesamo
Procedura:
Sciogliete il lievito nei liquidi tiepidi (latte e acqua), aggiungete lo zucchero, l’olio, la farina ai cereali, i semi misti e in ultimo, lontano dal lievito il sale. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo né troppo morbido né troppo duro. Se avete un robot da cucina, un’impastatrice, una planetaria, usateli per impastare, in questo modo la pasta verrà più setosa. Dividete l’impasto in tante piccole palline della dimensione che desiderate. Noi ne abbiamo fatti alcuni più grandi per noi adulti e alcuni più piccoli per i bimbi. Sistemateli su un tavoliere e coprite con un canovaccio.
Lasciate lievitare l’impasto per almeno un’ora. Quando l’impasto è diventato almeno il doppio in volume sistemate le pagnotte sulla placca del forno ricoperta di carta oleata. Cuocere, per circa 30-40min, in forno statico a 180°C. Sfornate e lasciate riposare. I vostri panini sono pronti, ora serve tutta la vostra fantasia per riempirli. Buon divertimento.
