Avete ospiti per cena? Volete stupirli con antipastino stuzzicante? Veloce da realizzare e goloso da mangiare? Vi assicuro che li conquisterà. Un finger food davvero invitante. Una piadina di farro con prosciutto crudo e un pesto di avocado, mandorle e qualche foglia di basilico. Vi starete chiedendo il perchè di questo pesto all’interno di una piadina. Beh le risposte sono svariate. Per variare, non mi andava di usare i soliti formaggi spalmabili. Perchè adoro l’avocado e lo mangerei in ogni salsa. Per ovviare a proprebli di intollerenza a dericati del latte che i commensali potrebbero avere. Mi sembrano tutti dei buoni motivi, e in più questo pesto è delizioso. Allora? Vi ho convinto? La prepariamo insieme questa piadina? Che ne dite? Indossiamo i grembiuli.
Ingredienti per 4 persone:
- 2-3 piadine di farro
- 60gr di prosciutto crudo
- 1 avocado maturo
- 60gr di mandorle pelate
- foglie di basilico q.b.
- 1/2 limone
- olio EVO q.b.
- sale q.b.
Procedimento:
Lavate, sbucciate e tagliate a tocchetti l’avocado. Poneteli in un boccale e unite le mandorle, qualche foglia di basilico, il succo del limone, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di olio EVO. Con l’aiuto di un robot da cucina o un minipimer, frullate il tutto. Coprite il pesto e ponete in frigo fino all’utilizzo. Scaldate una padella anti aderente e cuocete le piadine. Giratele da ambo i lati senza tostarle troppo. Lasciatele raffreddare. Siamo pronti per guarnirle. Spalmate sulla piada un paio di cucchiai di pesto di avocado. Aggiungete qualche fetta di prosciutto crudo. Arrotolate a formare un cannolo. Tagliate i cannoli a tocchetti e serviteli su un tagliere. Buon appetito. Ditemi poi cosa ne pensate, sono certo che vi conquisterà. Io ho trovato questi tocchetti davvero invitanti, e devo dire che ho conquistato anche i miei commensali, all’inizio scettici. Buon divertimento.
